香ばしい手作り卵ぼーろ♪
。・Yun・。 @cook_40088692
材料は4つ!
１個ずつ丁寧に丸めて素朴な味をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
市販の卵ぼーろはシュワッと溶けて甘さが強い気がして自分で作ってみようと思い本を見て作った所、イメージと違った味になってしまいそこから参考にして自分なりに作ってみました!
家族からも絶賛です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を入れてフォークで溶き解す。そこへ砂糖を一度に加え、完全に溶けるまでよく混ぜる。
-
- 2
片栗粉と薄力粉をふるいに1・２回かけてからボールにふるって加える。
-
- 3
サクサクと混ぜ合わせ少し粉っぽさが残っている所でフォークで混ぜるのをやめ、手でしっとりするまで捏ねる(捏ね過ぎ注意！)
-
- 4
しっとりしたら乾燥しない様にラップでぴったり包んで室温で10分休ませ味をなじませる(冬なら15分)
-
- 5
休ませたらラップの端を開け、乾燥しやすいので少しずつ丸めていく。(途中でオーブン160度に余熱)
-
- 6
鉄板に綺麗に並べたら、160度のオーブンで25～27分、軽くきつね色になるまで焼く。
-
- 7
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- 8
焼けたらお皿に乗せて余熱を取り完成!
-
- 9
ココア味の作り方。２の粉類をふるいにかける際にココア(大1)を一緒にふるいにかけてボールに加える。
-
- 10
1～5までの工程を同様にして丸め、160度のオーブンで25～27分焼いて完成!
-
- 11
抹茶やコーヒーも同様にして作る。黒糖味は通常ぼーろの砂糖を黒糖に変える。
- 12
ラッピングしてプレゼントなどに♪
-
コツ・ポイント
ココアや抹茶、コーヒーなどを加える際は砂糖を5ｇ増やす。
フォークで混ぜるのは捏ねすぎ対策＆さっくり仕上げる為です
手でこねる時、捏ね過ぎてしまうと硬くなってしまうので要注意!粉っぽさが無くなってしっとりしたらすぐにラップで包みましょう。
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