ごぼうは、清潔なたわしでこすって洗う。
気になるならピーラーで皮をむく。千切りにして水にさらす。

人参、セロリも千切りにする。豚肉は、食べやすい大きさに切る。

調味料を合わせておく。

フライパンを熱して油を引き、中弱火で豚肉を炒める。色が変わってきたら、ごぼう
、人参、セロリを加えて炒める。

フライパンの蓋をして3～4分待ち、蓋を開けて、合わせておいた調味料を入れて炒める。

蓋をとって強火にして調味料を絡め、鷹の爪＆いりごまを加えてひと混ぜする。