マクロビ☆乾物メインのベジロールキャベツ
moriam @cook_40043131
普通のロールキャベツとは違うけど、トロリと優しい意外な美味しさ。余りをパスタとからめて食べても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
娘の給食にロールキャベツが出ると言うので、食アレ対応版弁当を作らねばならず、肉あり版と肉なし版を適当にありもので作りました。
マクロビ☆乾物メインのベジロールキャベツ
普通のロールキャベツとは違うけど、トロリと優しい意外な美味しさ。余りをパスタとからめて食べても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
娘の給食にロールキャベツが出ると言うので、食アレ対応版弁当を作らねばならず、肉あり版と肉なし版を適当にありもので作りました。
作り方
- 1
切り干し大根をひたひたぎりぎりの水で戻して刻む。（キッチンばさみでザクザクでよし）
- 2
キャベツの芯をくり抜いてお湯で茹でる。柔らかくなったら取り出して剥く。
- 3
人参をフープロで撹拌、えのきと玉ねぎも入れまた回す。そこに１と細かくしたお麩と葛粉と塩胡椒を混ぜ水分吸わせて団子を作る。
-
- 4
３を２のキャベツで包んで、ローリエとトマト缶と切り干し大根の戻し汁と水少し足したもので煮る。輪切り人参やしめじも一緒に。
-
- 5
玄米味噌を足して味を見る。足りないようなら適宜コンソメやソースなど足してください。
- 6
盛りつけて出来上り。
普通のロールキャベツを作ってる横でこれも同時に完成。
コツ・ポイント
胡椒をカルディなどで売ってるレインボーペッパー（数種類の胡椒が入ってるやつ）にすると香りがちょっと良いです。トマト缶の酸味が強かったら甜菜糖（糖類）を少し加えてみて下さい。
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