甘口スタミナ麻婆豆腐
小桜鸚哥の下僕 @cook_40093883
我が家で麻婆豆腐と言えばこれですが、世間様の基準からだいぶ外れているようなので紹介してみることにしました。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピのうろ覚えで、いつの間にかこうなっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱とニラはみじん切りにする。
- 2
挽肉を炒め、油が出てきたら豆板醤を加えてさらに炒める。
-
- 3
豆板醤の色が全体に回ったらいったん火を止め、残りの調味料をすべて入れる。
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- 4
ニラを入れて中火で炒め、火が通ったら豆腐を入れてヘラで崩しながら混ぜる。
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コツ・ポイント
白葱が安い時は白葱でもかまいません。
豆腐の形を崩したくなければ、軽く水気を切ってから菱形に切っておくときれいにできます。
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