梅おろしきつねうどん♪冷たい白だしで♪

ハット♪
ハット♪ @cook_40129400

甘い油揚げと梅干しの酸味と大根おろし…白だしと相まって、美味し~いさっぱりうどんになりました♪
このレシピの生い立ち
きつねうどん用の油揚げが冷凍室に眠っていて…これを利用しつつ、さっぱりした白だしのうどんが食べたいなぁ…大根…梅…わかめ…って、食べてみたら美味しかった~♪

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材料

2人分
  1. うどん 2人分
  2. 味付き油揚げ(いなりずし用などでも) 2枚
  3. 乾燥わかめ ひとつかみ
  4. 大根 10㎝
  5. 梅干し(練梅・梅ごのみなどでも) 2個
  6. 白だし醤油 100cc
  7. 200cc
  8. 万能ねぎ(小口切り) あれば
  9. 大葉 あれば
  10. わさび又はゆず胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    うどんは茹でて冷水で冷やします。
    わかめは戻しておいてください。大根はおろしてね。味付き油揚げは5㎜くらいの細切り。

  2. 2

    白だし醤油と水を合わせ、冷やしておいてください。(盛り付ける丼も冷やしてね♪)

  3. 3

    梅干しはたたいておく。(私は今回この工程が面倒だったので、桃屋の”梅ごのみ”を使用)

  4. 4

    冷やした丼に、うどん・わかめ・油揚げ・大葉・大根おろし・梅・ねぎを順番にトッピングして、2をかけて出来上がり♪

  5. 5

    お好みでわさびやゆず胡椒を付けてどうぞ。

コツ・ポイント

味付き油揚げは、きつねうどん用でも、いなりずし用でも大丈夫です。もちろん手作りでも♪面倒な場合は湯通しした油揚げ5㎜くらいの細切りにして、2の白だしに時間のある限り漬けておいて使うといいですよ♪

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レシピ作者

ハット♪
ハット♪ @cook_40129400
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吹奏楽でオーボエ吹いてます♪へったくそですけど^^;21歳で結婚し、今や更年期^^;旦那は出張でいないときの方が多いけど、旦那のお父さんと28歳の息子と25歳の息子の食事作りにクック大活躍♪結婚してから20キロも太ってしまった体重を戻したので♫リバウンドしないために食事は気を付けてます(#^.^#)
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