梅おろしきつねうどん♪冷たい白だしで♪

ハット♪ @cook_40129400
甘い油揚げと梅干しの酸味と大根おろし…白だしと相まって、美味し~いさっぱりうどんになりました♪
このレシピの生い立ち
きつねうどん用の油揚げが冷凍室に眠っていて…これを利用しつつ、さっぱりした白だしのうどんが食べたいなぁ…大根…梅…わかめ…って、食べてみたら美味しかった~♪
作り方
- 1
うどんは茹でて冷水で冷やします。
わかめは戻しておいてください。大根はおろしてね。味付き油揚げは5㎜くらいの細切り。 - 2
白だし醤油と水を合わせ、冷やしておいてください。(盛り付ける丼も冷やしてね♪)
- 3
梅干しはたたいておく。(私は今回この工程が面倒だったので、桃屋の”梅ごのみ”を使用)
- 4
冷やした丼に、うどん・わかめ・油揚げ・大葉・大根おろし・梅・ねぎを順番にトッピングして、2をかけて出来上がり♪
- 5
お好みでわさびやゆず胡椒を付けてどうぞ。
コツ・ポイント
味付き油揚げは、きつねうどん用でも、いなりずし用でも大丈夫です。もちろん手作りでも♪面倒な場合は湯通しした油揚げ5㎜くらいの細切りにして、2の白だしに時間のある限り漬けておいて使うといいですよ♪
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