焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ

tarragon
tarragon @cook_40042980

いつもお刺身でやるユッケを焼きなすでやったら、めちゃくちゃ美味しくてはまりました♪

このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただくことが多いので、ヘルシーおつまみにしたくて作りました。

焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ

いっちーまうす's cooksnap of when they made 焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ.
fleurs_15's cooksnap of when they made 焼き茄子のとろりピリ辛ユッケ.
tarragon
tarragon @cook_40042980

いつもお刺身でやるユッケを焼きなすでやったら、めちゃくちゃ美味しくてはまりました♪

このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただくことが多いので、ヘルシーおつまみにしたくて作りました。
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材料

二人分
  1. なす 3本
  2. 小ねぎ 3本
  3. 白髪ねぎ 適量
  4. 黄身 1個分
  5. A 　
  6. 醤油 大1
  7. みりん 小1
  8. コチュジャン 小1
  9. 卸しにんにく 小1/2
  10. 卸し生姜 小1/2
  11. ごま 適量

作り方

  1. 1

    なすをグリルで黒くなるまで焼く。皮を剥き包丁で粗みじんに切る。

  2. 2

    Aを混ぜ刻んだ小葱を加え①を加えよく混ぜる。
    器に盛り卵黄をのせその上に白髪葱を添えたらできあがり。

コツ・ポイント

お好みで焼き海苔にのせたりご飯にどどんとのせてもおいしいです＾＾

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小学生の男児2人、幼稚園児女子、三児のママです♪お酒にあって、子供も一緒に食べられるメニュー作りが趣味です。ふだんの食材がおもてなしになるようなそんなレシピをUPしていあmす。家飲み・ホームパーティーをよく開くので、簡単にできるパーティーメニューもおすすめです＾＾『タラゴンの挿し木』http://ameblo.jp/tarragon/
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