焼きとうもろこしの冷たいスープ
J_Rosemary @cook_40045126
シンプルかつ贅沢。焼きトウモロコシの香ばしさが口＆鼻いっぱいに広がります♪
このレシピの生い立ち
地元のレストランで頂いたのがあまりにも美味しかったので、家で作ってみました。あの時のお店の味にかなり近づけたと思います。よくやった私！
自信の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしを魚焼きグリルで焼く。写真のように程良く焦げ目をつけましょう
-
- 2
実を芯から包丁でそぎ切り、実・芯・水を鍋に入れ火にかける
-
- 3
沸騰したら中火で12分程煮る。水気がひいて、逆に実がプックリふくらみます
-
- 4
芯は除き、とうもろこしの実と煮汁をミキサーにかける。気持ち長めにかけましょう
- 5
ボールの上にざるを置き、そこにミキサーにかけた材料を注ぎ、きれいに漉します
-
- 6
牛乳を加え、塩で味を整え、冷蔵庫で冷やします
-
- 7
★2012/07/17★
『焼きとうもろこしの冷たいスープ』が【冷たいスープ】の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
☆とうもろこしを茹でずに焼くのがポイント。普段のコーンスープとは違って香ばしさが◎
☆とうもろこしの芯には風味と香りがギュッと詰まってます。2で芯も一緒に煮てとうもろこしパワーを汁に出し切りましょう
☆塩がとうもろこしの甘みを引き立てます
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