焼きとうもろこしの冷たいスープ

J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126

シンプルかつ贅沢。焼きトウモロコシの香ばしさが口&鼻いっぱいに広がります♪
このレシピの生い立ち
地元のレストランで頂いたのがあまりにも美味しかったので、家で作ってみました。あの時のお店の味にかなり近づけたと思います。よくやった私!
自信の一品です。

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材料

2人分
  1. とうもろこし 1本
  2. 500cc
  3. 牛乳 80cc
  4. 少々

作り方

  1. 1

    とうもろこしを魚焼きグリルで焼く。写真のように程良く焦げ目をつけましょう

  2. 2

    実を芯から包丁でそぎ切り、実・芯・水を鍋に入れ火にかける

  3. 3

    沸騰したら中火で12分程煮る。水気がひいて、逆に実がプックリふくらみます

  4. 4

    芯は除き、とうもろこしの実と煮汁をミキサーにかける。気持ち長めにかけましょう

  5. 5

    ボールの上にざるを置き、そこにミキサーにかけた材料を注ぎ、きれいに漉します

  6. 6

    牛乳を加え、塩で味を整え、冷蔵庫で冷やします

  7. 7

    ★2012/07/17★
    『焼きとうもろこしの冷たいスープ』が【冷たいスープ】の人気検索でトップ10入りしました!

コツ・ポイント

☆とうもろこしを茹でずに焼くのがポイント。普段のコーンスープとは違って香ばしさが◎
☆とうもろこしの芯には風味と香りがギュッと詰まってます。2で芯も一緒に煮てとうもろこしパワーを汁に出し切りましょう
☆塩がとうもろこしの甘みを引き立てます

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レシピ作者

J_Rosemary
J_Rosemary @cook_40045126
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