ピーマンを一口大の乱切り、生姜と長ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れて軽く広げ、押さえつけながら焼く。焼き色がついたら大きく切り分けて裏返す。

鶏ひき肉を一口大に切り分けながら、生姜、ネギを加えて炒める。香りが出たら、ピーマンを加えて大きく混ぜ、1分くらい炒める。

料理酒を入れて炒め、汁気がなくなったら塩、胡椒で味を調える。