おつまみ、常備菜に。なすの味噌炒め

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tomatoes☆ @cook_40236846

あと一品…というときにササっとできます♫我が家はお弁当にも活躍中です。
このレシピの生い立ち
母から教わった味です。お酒好きの人にも♫

おつまみ、常備菜に。なすの味噌炒め

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材料

4人分
  1. なす 1袋(5本くらい)
  2. 挽き肉 50g(お好みで)
  3. 鷹の爪 1本(切らずにそのまま)
  4. ◎味噌 大さじ2
  5. ◎酒 大さじ2
  6. ◎砂糖 大さじ2
  7. ◎みりん 大さじ2
  8. ◎醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスは輪切りにして水に晒しておく。

  2. 2

    ◎の調味料を合わせておく。

  3. 3

    ごま油と鷹の爪をフライパンに入れ、温める。

  4. 4

    挽き肉を入れる場合は、油が多く出るので、先に炒め、お皿によけておく。

  5. 5

    ごま油をひき、水気を切ったナスを炒める。炒まってきたら、ひき肉、調味料を入れる。

  6. 6

    火を止め、ごまを好きなだけふりかけて完成!

コツ・ポイント

・味噌と醤油は炒めることで味が濃くなるので、入れすぎに注意です。
・挽肉は無しでも美味しいです。
・お子さんがいるご家庭は鷹の爪無しでも良いかもしれません。

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