作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み4分レンジにかける。重しを乗せて5時間位かけてしっかり水分を切る。
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- 2
じゃがいもは皮を剥き、0.5cmの輪切りにして、3分茹でる。
- 3
法蓮草は茹でて水分を切り3cmに切り、ベーコンは1cm幅、しめじは石突きを切る。玉ねぎは千切りに。ニンニクは微塵切り。
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、法蓮草の順に炒めていく。
- 5
小麦粉を入れて、馴染ませ、牛乳を少量ずつ入れてトロミをつけて行く。コンソメ、白味噌を入れて、塩、胡椒で味を整える。
-
- 6
グラタン皿にバターを塗り、1つの皿には、ソース→豆腐→ソース→チーズ→パン粉→パセリ。
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- 7
もう1つの皿には、ソース→じゃがいも→ソース→じゃがいも→ソース→チーズ→パン粉→パセリ。
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- 8
180度のオーブンで20〜25分焼く。
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