うなぎの混ぜ寿司
うなぎの蒲焼きを、さわやかな香りの混ぜ寿司にしました。
このレシピの生い立ち
うなぎを蒲焼以外で食べたかったのでつくりました。
作り方
- 1
きゅうりは厚さ1mmの輪切りにする。Aをふって混ぜて15分ほどおき、水気をよく絞る。
- 2
青じそ、みょうが、しょうがは千切りにして水に放し、シャキッとしたら水気を切ってみじん切りにする。
- 3
うなぎは一口大に切る。
- 4
ごはんにBを混ぜて酢飯をつくる。ごはんの粗熱がとれたら1、2、3を加えてさっくり混ぜる。
- 5
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コツ・ポイント
うなぎは焼き網かオーブントースターで炙ってから使うとより香ばしくなります。うなぎのかわりにあなごの蒲焼きを使うと、脂肪分控えめであっさりヘルシー。
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