炊飯器にお米3合と水を入れてだし昆布を入れ30分置きスイッチオン

その間にフライパンにサラダ油を熱して溶いた卵3個を、菜箸4本でぱらぱらの卵にして皿に出しておく。

胡瓜は小口切りして塩を入れて10分放置し、水で洗ってぎゅっと絞って卵と合わせて置いておく。

うなぎは小さめの短冊切りにしてフライパンにいれ、酒を振りかけて弱火で蓋をしてフカフカにする。

弱火でうなぎをフカフカにしてる間に小鍋にうなぎのタレを作る。
酒とみりんだけを入れて沸騰させ、弱火で1分

そのあと、醤油と砂糖を入れて少しトロッとしたら出来上がり。
フカフカになったうなぎにかけて混ぜる。

ご飯が炊けたら昆布は出してから大きなお皿などに移す。
鰻、たまご、きゅうりをご飯の上に置く。

寿司酢の分量を合わせたものを上からかけて、切るように混ぜる。
うちわであおぐ、またはドライヤーの冷風をかけながら混ぜます

できあがり！