ぶり大根
丸亀醤油 @cook_40157102
冬に脂が乗って美味しくなる、ぶりと甘みが増す、大根。あらだきしょうゆ1本で、プロの味付けに。是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
ぶりに含まれる脂は、ＤHA（ドコサヘキサエン）と、EPA（エイコサペンタエンサン）が豊富です。出世魚として、お正月料理には欠かせない魚です。煮つけにした、ぶりを照り焼きにしても、美味しいですね。大根との組み合わせで、食してください。
ぶり大根
冬に脂が乗って美味しくなる、ぶりと甘みが増す、大根。あらだきしょうゆ1本で、プロの味付けに。是非、お試しください。
このレシピの生い立ち
ぶりに含まれる脂は、ＤHA（ドコサヘキサエン）と、EPA（エイコサペンタエンサン）が豊富です。出世魚として、お正月料理には欠かせない魚です。煮つけにした、ぶりを照り焼きにしても、美味しいですね。大根との組み合わせで、食してください。
作り方
- 1
今回は、あらだきしょうゆを、使います。
-
- 2
大根を、下茹でします。大根の皮をむき、半月に切りゆでます。
- 3
半煮えの状態で、火から、おろします。
- 4
ぶりの切り身は、あらだきしょうゆに水を入れて、沸騰したら入れます。
- 5
ホイルで落し蓋をして、中火で煮ます。
- 6
火が通ったら、魚を取り出します。
- 7
煮汁に水を入れて、大根を、入れます。中火で柔らかくなるまで煮詰めてください。
- 8
途中で味をみながら、水、あらだきしょうゆを足してください。
- 9
お皿に盛り付けて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根を、輪切りにする場合は、十字に隠し包丁を入れると、味が染みやすくなります。また、大根の厚さを、薄めに切ると、下茹での時間が短縮されます。大根を煮汁で煮るときは、煮詰めると美味しくなります。
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