鯛のソテー♡
きびなごペーストとバターのソースがうまい！
このレシピの生い立ち
釣ってきた鯛を食べるのに！きびなごペーストでソースを作ってみようと思いました。
作り方
- 1
鯛はかるく塩を振って10分ほど置きます。水分が出てくるので、キッチンペーパーでおさえてふき取ります。
- 2
塩コショウをかるくし直して、片栗粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルを熱して、鯛を焼きます。
- 3
両面こんがり狐色になれば皿に取り出します。フライパンは、サッと洗います。ケーパーは刻んでおきます。
- 4
フライパンにバターを入れたらきびなごペーストを加え混ぜます。白ワインとケーパーを加えてフツフツさせてから火を止めます。
- 5
ソースを鯛にかけて、乾燥パセリをふりかけます。お好きなやさいを添えて出来上がり！
コツ・ポイント
鯛に塩をして水分を出して、ちゃんと拭き取る事。きびなごペーストがない時はアンチョビペーストで代用。
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