ビタミンC豊富なゴーヤのあっさり炒め
テニスボーイ @cook_40043289
ゴーヤの苦みを生かしたあっさりした味付け。暑い夏に向けてビタミンCたっぷりのゴーヤで！！
冷めても美味しい！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
子供のころ食べさせられた（笑）家庭のゴーヤ炒めです。
ビタミンC豊富なゴーヤのあっさり炒め
ゴーヤの苦みを生かしたあっさりした味付け。暑い夏に向けてビタミンCたっぷりのゴーヤで！！
冷めても美味しい！お弁当にも！
このレシピの生い立ち
子供のころ食べさせられた（笑）家庭のゴーヤ炒めです。
作り方
- 1
ゴーヤ…半分の長さにし縦半分にし、タネをとる
ニンジン…せん切り
もやし…サッと水洗い
お肉…一口サイズ
豆腐…2へ記載 -
- 2
豆腐…しっかりと水切りをし手でちぎる。
ゴーヤはお塩を小さじ1/4ぐらいかけ、塩もみし5分ぐらい漬け置きし水洗い。 -
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉、次にニンジンを炒めます。
（中火強） -
- 4
全体に油がなじみ、豚肉の赤みがなくなったらもやしを加え、サッと混ぜ合わせます。
（中火強） -
- 5
一口サイズ（お好みの大きさ）にちぎった豆腐を加え、混ぜ合わせます。
（中火強） -
- 6
ニガウリを加え、よく炒めてから、合わせ調味料を全体にかけ回します。
（中火強） -
- 7
合わせ調味料を加えたらをサッと炒め、溶き卵を全体にかけ回し、炒めたら出来上がりです。
（中火） -
コツ・ポイント
豆腐の水切り…キッチンペーパーで包み、電子レンジで90秒加温。そのあとに、豆腐の上にまな板に重石などをのせて（約10分）しっかり水気を切っています。
ゴーヤの苦みを生かすので、味付けは薄めにしています。
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