たかが醤油と言う無かれ！ちょっと、手間がかかるけど・・・刺身に使われる醤油って･･･刺身の味を大きく左右しますよ。＾＾ほかほかの白い御飯に刺身とお味噌汁と御新香･･･ご馳走ですよね。せっかくのご馳走のお刺身！お醤油や薬味にもひと手間かけてみませんか。

うちで使う醤油はこの調合済み仕込み醤油です。これで作る蕎麦つゆは最高です

香ばしくてほんのり甘くておいしい。焼くときのこのうまみが濃くなっています。

金目鯛の味をいかした煮付けになります。魚が美味しいので、濃くなりすぎない様に

煮る時間が短い早煮昆布を使って…酢を入れた煮物です。昆布と酢の相性は良く美味しいので、大量に作る我が家の常備菜です。

ポークステーキに塩こうじをプラス。うまみが濃くなって、おいしい。

特売でまぐろの短冊を買いました！！でもそのまま切って出すだけではちょっとサミシイなぁっと思って、漬け丼にしました。アツアツごはんに乗っけて☆

夏バテでもツルリと食べれますよ！

元寿司職人の親方直伝のポン酢。今まで作ったのを譲ってもらってきましたが、この度伝授してもらいました。

我が家の常備菜のひとつ…「茎ワカメの酢醤油煮」は、米酢を加えて煮る保存食で炒め物、寿司や麺類の具材にもなります。

クセのある魚におすすめ。マグロ・カツオ・ブリ・イワシ・サバ・サンマなど。クジラや馬刺し・牛刺し・豆腐にも。

簡単でおいしいすき焼きの割り下です。ざらめを使うことでちょっと高級感のあるお味になりますよ