たこのマスタードマリネ♪　～なす入り～

☆のんちゃみ☆
☆のんちゃみ☆ @cook_40226896

前菜やおつまみにもぴったり～♪な簡単美味しいマリネです（＾＾）
このレシピの生い立ち
昔の職場の先輩の家でごちそうしてもらった際、あまりのおいしさに感激してレシピを教えてもらいました。そのレシピを少しだけ改良しました。

たこのマスタードマリネ♪　～なす入り～

ナイツ☆'s cooksnap of when they made たこのマスタードマリネ♪　～なす入り～.
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前菜やおつまみにもぴったり～♪な簡単美味しいマリネです（＾＾）
このレシピの生い立ち
昔の職場の先輩の家でごちそうしてもらった際、あまりのおいしさに感激してレシピを教えてもらいました。そのレシピを少しだけ改良しました。
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材料

２人分
  1. たこ ７０ｇ
  2. トマト 小１個
  3. 玉ねぎ １/４個
  4. なす ２本
  5. オリーブ油 大さじ２
  6. ＜ドレッシング＞
  7. 粒マスタード 小さじ２
  8. 酢 小さじ１
  9. クレイジーソルト 少々
  10. パセリのみじん切り 少々
  11. オリーブオイル 大さじ２
  12. 塩・こしょう 小さじ１/３

作り方

  1. 1

    たこは１ｃｍぶつ切り、トマトは一口大、玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎ切った後、水に１０分ほどさらして水気をきっておく。

  2. 2

    ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。なすは１ｃｍ厚さの半月切りにして水にさらしておく。

  3. 3

    なすの水気をきってからフライパンにオリーブ油を熱し焼き目がつくまで焼き②のボウルに入れ混ぜる。

  4. 4

    なすが冷めたら、たこ、トマト、玉ねぎを加えて全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

今回はミニトマト使用。
なすはよく油を吸わせて炒めてくださいね。
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10歳と6歳の男の子の母ちゃんです。子育てしながら、ゆるーりと料理を楽しんでいきたいと思います。
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