作り方
- 1
鍋に豚バラが浸るくらいの水をいれる、ふつふつとしてきたら煮こぼして再度水をいれて豚に火をいれていく。
- 2
別の鍋にみじん切りしたニンニク、1/2小さめの串切りをした玉ねぎを弱火で炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら潰したホールトマト、缶に少量の水をいれて無駄がないように使う。
- 4
2～30分煮詰めてトマトソースの水分が抜けてきたら調味料を加えて味をつけていく。
- 5
豚バラに火が入ったら取り出して好きな大きさに切る。そしてトマトソースの鍋に加え、豚バラに味を染み込ませて完成。
コツ・ポイント
やはりトマトソースを使う料理はどれだけ美味しいトマトソースが作れるかが決めてだと思います。今回は使いませんでしたが、豚を煮るときに八角や、トマトソースに肉をいれて煮込むときは香草やスパイスを加えても美味しくなります。
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