減塩！ささみと黒豆煮の炒め煮

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四角い象
四角い象 @cook_40107335

いつもたくさん作る黒豆煮を淡白なささみとで煮からめてみました。ちょっぴり甘めの一品です。
このレシピの生い立ち
お正月早々、友達のお母さんが脳出血でたおれて今も意識が回復しません。うちの父も脳梗塞で半身不随になってもう２０年、大きな原因の一つが高血圧、やはり塩分控えめがとても大事だと思います。黒豆の血液さらさら効能とささみの低脂肪で健康な一年を！

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材料

２人分
  1. ささみ １００グラムほど
  2. 黒豆の煮物 大匙二杯ほど
  3. 塩コショウ ほんの少々
  4. すりおろし生姜 お好みで
  5. サラダ油（オリーブオイルでもいい） 大匙一くらい

作り方

  1. 1

    黒豆煮（煮汁も）を用意する。私は、砂糖だけ加えて煮ました。市販の物でもよいですが、塩分の含有は分かりません。

  2. 2

    ささみを削ぎ切りで一口大に切る

  3. 3

    フライパンに油をひきささみに塩コショウを少々振り色が変わるくらいまで軽くいためる。

  4. 4

    黒豆を煮汁ごと加えお好みでしょうが汁も加えて炒め煮詰める

  5. 5

    中火で焦がさないように煮汁がなくなりささみに照りがつくまで煮詰める。

  6. 6

    出来上がり！

コツ・ポイント

黒豆は、市販の物でもよいと思いますが、煮汁が少ない場合は、みりんなどを足してもいいかと思います。
私は、いつも黒豆の味付けは砂糖だけでしています。
塩分をかなり気にされてる場合は、塩コショウなしでも味に少し切れがないですが、大丈夫かと

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レシピ作者

四角い象
四角い象 @cook_40107335
に公開
アメリカに住んで、もう１０年以上、日本の食材がすごく恋しいです。やっぱり日本の食文化は最高！日本に帰って思いっきり新鮮な魚のお刺身食べたい～
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