もやしとビーフンのパッタイ風
小樽市民食堂 @cook_40237432
ビーフンを使って、簡単かつ手軽なパッタイです。ナンプラーの量を調節し、初めて食べる方やお子さまにも楽しんでいただけます。
このレシピの生い立ち
小さなお子さまから、大人まで、一緒に楽しめるタイ料理を食べてほしいと、ナンプラーの量を少なめにし、甘酸っぱい仕上がりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーフンを茹でて、ざるにあけ、水でよく冷やし、水気を取ります。製品の表示ゆで時間より、少しだけ短めに茹でます。
- 2
エビ、豚肉を食べやすい大きさにカットします。
- 3
米酢、ナンプラー、砂糖を合わせておき、たまごを溶いておきます。
- 4
最初に、よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、エビと豚肉を炒めます。少し色がついてきたら、鶏がらスープを入れます。
- 5
スープが温まったら、1のビーフンともやしを入れます。
- 6
ビーフンともやしが均等に交じったあと、３の合わせ調味料を入れます。
- 7
調味料が材料になじんだころ合いで、オイスターソースと溶きたまごを入れます。
- 8
塩加減を確認し、味を調え、さらに盛って完成です。
コツ・ポイント
初めて食べる方やお子さまには、ナンプラーの量を少なめにすると、食べやすいかもしれません。
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