お砂糖はできればざらめ糖が良いですが、グラニュー糖で代用しても大丈夫です。

辛さはお好みで。
この分量は辛めだと思います。

青唐辛子がない時は赤唐辛子（鷹の爪）でもOK ！
ただし青唐辛子の約半分量で作って下さい。