関東風麻婆豆腐
手順の覚え書き
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピ
水分を入れなくても豆腐から出るので調度いい仕上がりになります
作り方
- 1
しょうがとニンニクを香りが出るまで炒める
- 2
挽き肉を入れて炒める
(肉汁が出てから引くまで、しっかりと) - 3
味を整える
(豆腐が入るので少し濃いめに) - 4
味が整ったらネギを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
豆腐を入れて火を通す
- 6
出来上がり直前に、しょうがの絞り汁を入れて引き締める
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