鶏とエリンギのパエリア 平土鍋
てまひまうつわ @cook_40216912
おもてなしにオススメ、平土鍋パエリアの作り方をご紹介します
このレシピの生い立ち
身近な食材でおもてなしにも喜ばれる一品。今回はサフランをきらしていたので、カットトマトとパプリカパウダーで代用しました
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗いザルに上げておく。
コンソメをお湯にとかし、カットトマト、塩と合わせておく - 2
鶏肉は適当な大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけておく。エリンギ、パプリカ、さやいんげんも食べやすい大きさに切っておく
- 3
平土鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、潰したニンニクを入れて香りが立ったら、鶏肉、エリンギ、さやいんげんを焼く
-
- 4
具材を取り出し、玉ねぎ、米を炒め、スープを加えてタイマー10分かける。表面を平らにならし、鶏肉とエリンギを並べフタをする
- 5
沸騰を維持する程度の火加減をキープする。タイマーがなったら、パプリカ、さやいんげんを加えてフタをして2分加熱。
- 6
蓋をしたまま10分蒸らす
コツ・ポイント
蒸らし時間をしっかりとることで、ムラなく炊き上げることができます
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