ナスの新焼き
KAＲＩN @cook_40230727
農家メニューです。ホントの材料はナスと醤油のみ！シンプルだからこそ難しい…でも自分流にアレンジしたレシピにしてあります。
このレシピの生い立ち
旦那の母方が農家で、代々受け継がれてきた農家レシピを自分流にアレンジしました。嫁である叔母が納得いく味ができるまで何度も作り直しをさせられたと言います。奥が深いです笑…
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは半分に切って切った面を下にして、斜めに切っていく。
- 2
ザルとボールに水を張り切った側から入れて5分位アク抜きをする。
- 3
フライパンに多めの油をひいて、油が温まる前に水を切ったナスを入れる。
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- 4
中火で7 〜8分炒める。油が足りなそうならたす。
- 5
椎茸みたいにしんなりしてきたら火を弱火にする。もしここまで炒めて油が多いようなら拭き取る
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- 6
味の素を振ってから麺つゆを入れる。
- 7
醤油を入れる
- 8
軽く炒めたら出来上がり！
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コツ・ポイント
私も作る度味が変わるので何とも言えませんが、新鮮なナスを使って中火で炒めれば炒めるほど成功するような気がします。
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