砂肝の味噌だれ炒め【東松山の味噌だれ】
藤井２１ @cook_40094961
東松山の味噌だれ
ニンニク香るピリ辛のたれは炒め物に最強に合う！
砂肝の他にも色々なお肉でOK
このレシピの生い立ち
東松山の味噌だれレシピ
砂肝レシピ
砂肝の味噌だれ炒め【東松山の味噌だれ】
東松山の味噌だれ
ニンニク香るピリ辛のたれは炒め物に最強に合う！
砂肝の他にも色々なお肉でOK
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東松山の味噌だれレシピ
砂肝レシピ
作り方
- 1
砂肝は格子状に切れ込みを入れて下茹でしておきます
少量の塩を入れて茹でます -
- 2
味噌だれを作りましょう
すりおろしたニンニク、生姜、コチュジャン、味噌、七味唐辛子です
唐辛子の量は好みでって事で -
- 3
フライパンに油を引いて長ねぎを炒めます
-
- 4
長ねぎに軽く焦げ目が付いてきたら下茹でした砂肝を加えます
砂肝は火が入りにくいので下茹でしましょうね -
- 5
全体的に焼き色が付いてきたら最後に味噌だれを加えます
酒も一緒に加えて軽く伸ばしながら炒め合わせましょう -
- 6
完成
-
コツ・ポイント
・味噌だれの比率は大体、味噌２：コチュジャン１位です
・七味唐辛子はお好みで
・砂肝は火が入りにくいです
・丸のまま使ってるので炒めてるだけだとかなりじわじわ炒めないとです
・なので下茹での段階でしっかり火を入れましょう
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