じゃがいもの皮を洗い、竹串がスッと通る硬さになるまで鍋で茹でるか、電子レンジで熱する。

じゃがいもの皮を剥き、ボウルに入れて、マッシャーなどで潰し、塩コショウする。

フライパンにごま油を熱し、ひじきを入れて炒める。
油が全体に回ったら○を加え、汁気がなくなるまで炒める。

②と③の粗熱が取れたら、一緒のボウルに入れ、マヨネーズであえる。