作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。
-
- 2
野菜をボールに入れ、粗塩をふりかけよく混ぜる。混ぜおわったらそのまま30分おく。
-
- 3
30分おいたら、ザルにうつし水を切る。
30分以上置くと塩辛くなるので時間を計って下さい。 - 4
もう一度ボールにうつして、調味料を砂糖、みりん、酒、酢、味の素の順に入れよく混ぜる。
-
- 5
よく混ぜたら、ラップをして冷蔵庫で1日ねかす。
- 6
1日おいたら食べたい分を取り出し、水気をよく絞って出来上がり。
コツ・ポイント
白菜のかわりにキャベツ、かぶらのかわりに大根などお好みの野菜でできます。
重石や漬け物用（圧をかけれるもの）の容器をつかえば半日あればできあがります。
塩は野菜の3%で！
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