聖護院大根の千枚漬け（下漬け編）

漬け物シリーズの第2弾。聖護院大根（丸大根）で千枚漬けを。直径が20cm以上あるもので、結構大変。まずは下漬け編ね。

このレシピの生い立ち
聖護院大根を使って千枚漬けを作ってみようと。まずは下漬け編ね。直径が20cm以上はある大きなものなので、出来るだけ大きなスライスで漬け込みたかったので、ワイド･スライサーを購入。これは役に立ったね。本漬けは別項で。