中に入れるピラフを用意します。ご飯は固めに。

鶏もも肉は黄色っぽい脂部分はそぎとり、厚い部分は開いて、包丁で叩いてできるだけ大きな1枚にする。

２の鶏もも肉の両面に◆の砂糖をまんべんなく刷り込み、◆の漬け込み用たれの材料を全部入れた密閉袋に入れてもみ込む。

３を半日～1晩置いておく。

直径12～15cmの深めの丼等にラップを敷き、その上に４のお肉を皮目を下にして広げる。

その中に、ピラフをぎゅっと詰め込み、お肉でふさぐ。（ふさぎきれなくてOK）

底になる部分を平らにして形を整えたら、浅めの耐熱皿等にひっくり返し、200℃で約30分焼く。（オーブンによって調整）

途中、ドームの上部がこげるようなら、その部分のみアルミ泊等をかぶせてこげを防ぐ。

必要なら、漬け込み用たれ+砂糖と同様の調味料を煮詰めたものを塗りつけ、完成。

ケーキのように切り分けて、食べてください。

今回、周りにスライスのポテトを並べ手焼きましたが、無くてもOKです。