さつま芋入り！新発田産野菜の彩りきんぴら
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:143kcal 塩分:1.4g 野菜量:75g ＃さつまいも＃簡単きんぴら＃新発田産
このレシピの生い立ち
平成24年度「広報しばた」10月1日号に掲載されたレシピです。
さつま芋入り！新発田産野菜の彩りきんぴら
【1人当たりの栄養価】エネルギー:143kcal 塩分:1.4g 野菜量:75g ＃さつまいも＃簡単きんぴら＃新発田産
このレシピの生い立ち
平成24年度「広報しばた」10月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
ごぼうはささがき、にんじん・さつまいもは2mmの細切りにし、さつまいもは水に浸してざるにあげる
- 2
さやいんげんは斜め細切りにする
- 3
油をひいたフライパンでごぼう、にんじんを炒め、★を加えて落としぶたをし、中火で5分ほど煮る
- 4
さつまいもとさやいんげんを加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮する
- 5
仕上げにごまと唐辛子を加え、軽く混ぜ合わせる
コツ・ポイント
さつまいもはきれいに洗って皮つきのまま細切りにすると、皮の紫がアクセントになり、彩りよく仕上がります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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