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長芋の鶏そぼろあんかけ
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長芋の鶏そぼろあんかけ-レシピのメイン写真

長芋の鶏そぼろあんかけ

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画 https://youtu.be/yn8L23nHl3I

今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画 https://youtu.be/yn8L23nHl3I

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長芋の鶏そぼろあんかけ

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画 https://youtu.be/yn8L23nHl3I

今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
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材料

3人分
  • 長芋 350g
  • 鶏ミンチ 100g
  • 生姜すりおろし 少々
  • だし汁 400cc
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 調味料
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 醤油 少々
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長芋を5センチ位の長さに切り、縦に4等分する。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方1写真
  2. 2

    鶏ミンチに酒をまぶす。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方2写真
  3. 3

    生姜をすりおろす。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方3写真
  4. 4

    鍋に出汁を用意して長芋を入れ、煮たたせる。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れて、6~7分煮る。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方5写真
  6. 6

    4に鶏ミンチと、生姜すりおろしを入れて、バラバラになるまで、混ぜ火を通す。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方6写真
  7. 7

    水溶き片栗粉を入れて、一煮立ちさせる。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方7写真
  8. 8

    器に盛り付けて、出来上がり。

    • 長芋の鶏そぼろあんかけ作り方8写真

コツ・ポイント

煮すぎると崩れます。良く火加減をまめに見て下さい。柔らかくなるまで煮る方が美味しいですが、お好みでどうぞ。

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アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
2017/05/13 04:52に公開
有機、特別栽培の野菜と果物、原材料にこだわった肉や冷凍惣菜を、全国のスーパーマーケットで販売しています。お買い上げ頂いた方からアルファーの野菜果物を使ったレシピを募集しています。 採用された方には、アマゾンギフト券千円分をお送り致します。お買い上げ日、お買い上げ店、商品名、住所とお名前を明記の上resipe@alphar-net.comまで画像とレシピをお送りください。
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 片栗粉 酒 とりひき肉 山芋

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