長芋の鶏そぼろあんかけ

アルファー @Alphars_Kichen
今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画 https://youtu.be/yn8L23nHl3I
長芋の鶏そぼろあんかけ
今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。
このレシピの生い立ち
いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画 https://youtu.be/yn8L23nHl3I
作り方
- 1
長芋を5センチ位の長さに切り、縦に4等分する。
- 2
鶏ミンチに酒をまぶす。
- 3
生姜をすりおろす。
- 4
鍋に出汁を用意して長芋を入れ、煮たたせる。
- 5
調味料を入れて、6~7分煮る。
- 6
4に鶏ミンチと、生姜すりおろしを入れて、バラバラになるまで、混ぜ火を通す。
- 7
水溶き片栗粉を入れて、一煮立ちさせる。
- 8
器に盛り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
煮すぎると崩れます。良く火加減をまめに見て下さい。柔らかくなるまで煮る方が美味しいですが、お好みでどうぞ。
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