玉ねぎをみじん切りにし、エビとイカとともにフライパンでたまねぎが透明になるまで炒めます。

卵を別のおわんやボウルなどに割り、塩胡椒、醤油、中華あじ（中華あじは一振り程度）入れて溶きます。

1に中華あじを加え、具材とよく絡めたら、ご飯、卵を加えて炒めます。

中華あじが全体に行き渡りキツネ色（のような色）になったら完成！色が薄ければ中華あじを調節して入れてください。