簡単だけど本格的！シュトレン
ちえポン @cook_40035712
手捏ねは難しいけど、ホームベーカリーを使えば手軽にできちゃいます♪お好きなドライフルーツやナッツを入れて楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
手ごねだと仕上がりにばらつきがでるので、ホームベーカリーで出来ないかと試してみたら上手にできました。
簡単だけど本格的！シュトレン
手捏ねは難しいけど、ホームベーカリーを使えば手軽にできちゃいます♪お好きなドライフルーツやナッツを入れて楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
手ごねだと仕上がりにばらつきがでるので、ホームベーカリーで出来ないかと試してみたら上手にできました。
作り方
- 1
材料を上からドライイーストまでをパンケースに入れ、生地つくりコースでスタートする。（ドライイーストは指定の場所へ入れる）
- 2
少しして、ドライイーストが入ったら発酵バターを入れる。
- 3
生地ができたら取り出し、ラム酒漬けフルーツ、オレンジピール、ナッツを混ぜ込む。10分ほどベンチタイム。
- 4
生地を分割して、楕円に伸ばし、真ん中に棒状にしたマジパンをのせ、写真のように折りたたむ
- 5
クッキングシートをひいた天板に成形した生地をのせ、35度で40分くらい2次発酵させる。
- 6
200度に温めたオーブンで10分、180度に下げて25～30分位焼く。
- 7
オーブンから取り出したら溶かしバターをたっぷり塗り、グラニュー糖を振りかける。完全に冷ます。
-
- 8
仕上げに粉砂糖を振りかける。（泣かない砂糖がベストですが普通の粉砂糖でもOK）
- 9
ラップや袋で保存し、3日後以降だんだん味が馴染んで美味しくなります。
-
コツ・ポイント
ラム酒漬けフルーツは自家製のものを使いましたが、市販のものでももちろんOKです。混ぜるときは水分をよく拭き取ってください。マジパンはなくても美味しく出来ます。生地に混ぜる砂糖は好みのものを。黒糖も美味しいです。
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