塩こうじと塩こんぶで、ピリ辛大根漬け！
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
塩こうじでまろやか、塩こんぶでいい味だして、柚子胡椒でピリ辛な、大根の漬物です。
このレシピの生い立ち
大根が沢山あったので、漬物にしました。
塩こうじと塩こんぶで、ピリ辛大根漬け！
塩こうじでまろやか、塩こんぶでいい味だして、柚子胡椒でピリ辛な、大根の漬物です。
このレシピの生い立ち
大根が沢山あったので、漬物にしました。
作り方
- 1
大根の皮を剥いて、1mm程度の薄さで切りそろえます。
☆大根が大きいので、4等分のイチョウ切りにしました。 -
- 2
塩こうじ、酢、砂糖を混ぜておきます。
-
- 3
スクリュー式のジプロックに、薄く切った大根を少し並べます。
少し並べたら、塩こんぶと混ぜた調味液を少しかけます。 -
- 4
それを何回か繰り返していき、全て漬けます。
☆最後に少し柚子胡椒を入れます。 -
- 5
蓋をして、軽く振ります。
- 6
2時間程度、冷蔵庫に放置して、完成です。
-
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
※長く漬け込めば、それだけ味がしみて、美味しいです。
※柚子胡椒の量はお好みで調整して下さい。
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その他のレシピ
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