さばのコチュジャン照り焼きとろろ添え

さばは臭み抜きのため、よく水洗いして水分を拭き取りひたひたの酒にひたしておきます。

コチュジャンダレの調味料を混ぜ合わせておきます。

長芋は皮を剥いて、すりおろします。かいわれ大根は1㎝くらいに刻んで、とろろに混ぜておきます。

さばは、水分を拭き取り片栗粉をまぶします。フライパンにごま油を入れて、さばの両面に焼き色がつくまでソテーします。

3に2を回し入れて、弱火で煮詰めます。焦げやすいので気を付けてください。

5を皿に盛り付けたら、3を添えて出来上がりです。
ソースのようにさばにかけてもgood。