塩回鍋肉
ayapanda7 @cook_40048288
いつもの回鍋肉を、さっぱり食べたい時にオススメです！キャベツがたっぷり消費できます♪
このレシピの生い立ち
あっさりした回鍋肉にしたいと思って作りました。肉野菜炒め、と同じですが、紹興酒と鶏がらスープの素で、グッと味が本格的になりキャベツがたくさん食べられます。
塩回鍋肉
いつもの回鍋肉を、さっぱり食べたい時にオススメです！キャベツがたっぷり消費できます♪
このレシピの生い立ち
あっさりした回鍋肉にしたいと思って作りました。肉野菜炒め、と同じですが、紹興酒と鶏がらスープの素で、グッと味が本格的になりキャベツがたくさん食べられます。
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに切りさっと茹でる。玉ねぎは薄切りに。フライパンに豚バラと玉ねぎを炒め、塩、胡椒をふる。
- 2
焼き色がつくまで炒めたら、キャベツを加え鶏がらスープの素と紹興酒入れ、さっと炒めて蓋をして蒸す。
- 3
30秒〜1分位で蓋を開け、3倍の水で溶いた水溶き片栗粉を回しかけて、ざっと炒め合わせ、お皿に盛る。
コツ・ポイント
キャベツはさっと茹でると、炒める時間が少なく、また調理しやすいです。塩加減は調節して下さい。水溶き片栗粉はお好みですが、入れるとトロッとしたおかずになり、美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19407741
