明石焼き
かずゆか316 @cook_40175151
お出汁が香る
品の良い味！
このレシピの生い立ち
明石の魚の棚にて
明石焼きは
「じん粉」を使うと知り
即購入しました
その時もらったレシピを参考にしました
たこ焼きとの違いが面白い
明石焼き
お出汁が香る
品の良い味！
このレシピの生い立ち
明石の魚の棚にて
明石焼きは
「じん粉」を使うと知り
即購入しました
その時もらったレシピを参考にしました
たこ焼きとの違いが面白い
作り方
- 1
だしを取ります
1800cc昆布ダシでも
鰹ダシでも
混合ダシでも可お好みで
-
- 2
ダシを冷ます間にタコをカットする
材料を揃える
ホットプレートを用意する
-
- 3
じん粉と小麦粉をふるう
卵とダシを混ぜる
ダマにならないように
練りすぎないようにダシは数回に分けて加えましょう！
-
- 4
残りの800ccのダシに調味料を加えてつけ汁を作る
薄くサラダ油をぬり
ホットプレートを250度に温める - 5
ホットプレートに生地を流し込み
たこを入れて蓋をして
蒸し焼きにする(生地は粉が沈殿するので混ぜながら使うこと)
-
- 6
5〜6分蒸し焼き
ひっくり返します -
- 7
熱々のつけ汁に
焼きたての明石焼きを入れ
小口ネギを散らして出来上がり -
コツ・ポイント
ホットプレートで焼きました。
蓋をして蒸し焼きにすること！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19408723
