うち流具沢山茶碗蒸し
ＩＭＳＲ @cook_40043971
茶碗蒸しとしては邪道な形ですがちくわの甘みが美味しくてくせになる具沢山茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
うちの実家で茶碗蒸しといえばこの形でした
アプリでひらく作り方
- 1
卵をよく溶いておく
鶏肉は一口大に
ほうれん草はザクギリに
ちくわは輪切りにきっておく - 2
だし汁に醤油と塩を混ぜて粗熱を取る
- 3
②に卵を入れてザルで漉す
- 4
茶碗にちくわ・しいたけ・鶏肉・ほうれん草の順で2,3層繰り返して入れて、最後に③を上からゆっくり注ぐ
- 5
蒸し器に水をはり沸騰させたら、蓋をした茶碗を並べる
- 6
蒸し器の蓋をして強火のまま蒸して表面が白くなってきたら弱火にして10分ぐらい蒸す
- 7
楊枝を挿して透明な汁が出てきたら完成
コツ・ポイント
卵を楽しむ茶碗蒸しとしては邪道ですが、具沢山でいい感じのだしが出て美味しいです！お子様も好きな味だと思います。
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