しんとり菜の胡麻和え@江戸東京野菜
おやさい料理研究所 @cook_40111296
農家さん直伝の江戸東京野菜の「しんとり菜」レシピです。茹ですぎないのがコツ！
このレシピの生い立ち
多摩の江戸東京野菜の農家さん T.Y.ファームさんから教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
しんとり菜をよく洗って(とくに根元)、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したところに入れて20秒のくらい、火が通りすぎず歯ごたえが残る程度で鍋からあげます。
- 3
よくよく水切りをして、すりごまとしょうゆ、塩を加えてよく和えで盛り付けます。
コツ・ポイント
茹でる時に火を通しすぎないことと、そのあとよくよくよく水切りをすることがコツです！
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