：揚げない唐揚げ

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☆エミーナ☆
☆エミーナ☆ @cook_40050538

油で揚げず揚げ焼きの唐揚げです！中はジューシー
ご飯が進む〜
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材料

  1. 胸肉 1枚
  2. ☆醤油 大さじ1
  3. ☆にんにく 少量
  4. ☆しょうが 少量
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆小麦粉 少量
  7. 片栗粉 適量
  8. 米粉 適量
  9. ☆塩 少量
  10. 小麦粉 適量
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を合わせておく

  2. 2

    お肉は一口大に切る

  3. 3

    ポリ袋に胸肉と合わせ調味料を入れて揉み、1時間以上つけておく

  4. 4

    ※にんにくとしょうがは多めがオススメ
    小麦粉は、旨味等を閉じ込めるためです。お好みで胡椒、砂糖やごま油を少しいれてもOK

  5. 5

    片栗粉と米粉を1:1で混ぜる

  6. 6

    キッチンペーパーでお肉の水分をよく拭き取り、衣を絡ませる

  7. 7

    フライパンに少し多めの油をしき両面焼き色をつける

  8. 8

    途中、蓋をして蒸し焼きに

  9. 9

    小麦粉と水をまぜバッター液を作る

  10. 10

    ボールに片栗粉と米粉と少量の水をいれポロポロ状態にする

  11. 11

    お肉に火が通ったら、バッター液に唐揚げをつけ、ポロポロの衣をつける

  12. 12

    2度焼きする。表面の衣が焼けたら完成

  13. 13

    ※衣は小麦粉＋片栗粉でもOK。この場合は、小麦粉➡片栗粉の順番でつけていく

コツ・ポイント

米粉を加えることで、サクッと感アップ。ポイントはポロポロの衣で2度焼きすることです。片栗粉のみでもOK。小麦粉だとしっとりめに仕上がります。お好みで♩

卵白で豚肉をコーティングするとよりかりかりに仕上がります♪水気を閉じ込めてくれます

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レシピ作者

☆エミーナ☆
☆エミーナ☆ @cook_40050538
に公開
☆食いしん坊万歳☆結婚前まで料理経験0でしたが、今では、冷蔵庫の余り物でアレンジ料理ができるように！とにかくある材料で、なるべく安く簡単で美味しい料理を作るのがモットーです♪お砂糖は三温糖を使ってます。つくれぽくださった皆様ありがとうございます♩とっても励みになります☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆レシピは随時ブラッシュアップ中です♩※お菓子はバターのかわりにココナッツオイルを使用
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