豆腐とブロッコリー、チャイニーズ風
JamieKata @cook_40099036
アメリカのチャイニーズレストランでお馴染みのメニュー、チキン・ブロッコリーの豆腐バージョン
このレシピの生い立ち
ベジタリアン用に、タヒニソースを加えまったりに仕上げています。タヒニソースの代わりに、ピーナツバターもありです。
豆腐とブロッコリー、チャイニーズ風
アメリカのチャイニーズレストランでお馴染みのメニュー、チキン・ブロッコリーの豆腐バージョン
このレシピの生い立ち
ベジタリアン用に、タヒニソースを加えまったりに仕上げています。タヒニソースの代わりに、ピーナツバターもありです。
作り方
- 1
豆腐を2、3㎝角に切りふきんで包み、レンチン1分。ふきんの上から手の平で抑えて水分を出す
- 2
豆腐をビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。
- 3
ごま油を熱したフライパンに豆腐を並べて焼く。あまり動かさないで、強めの中火で焦げ目をつける。取り出しておく。
-
- 4
ブロッコリーは生ならレンチン1分、冷凍は軽く解凍しておく
- 5
ブロッコリーをフライパンに加えて炒め、合わせたソースを回しかける。強火にする。
-
- 6
強火のまま水分を飛ばす。豆腐を加え、軽く混ぜるだけで全体に絡む感じで。火を止める。
-
- 7
お皿に盛り、出来上がり！
刻んだネギや胡麻を振って尚、中華風。
コツ・ポイント
ブロッコリーにはあまり火を通すことなく、カリポリの食感を残しましょう
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