さつまいもの和カレースープ

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いつもこつぶ
いつもこつぶ @cook_40023507

甘いさつまいもとスパイスのコラボ。
和風のだしでまとめてみました。
軽くとろみをつけて飲みやすく仕上げます。

このレシピの生い立ち
この日のメインおかずが和風だったので、コンソメ味でなくだしにしてみました。

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材料

２人分
  1. さつまいも ２分の１本
  2. ごぼう ２分の１本
  3. だし（かつお・昆布） 適量
  4. ★カレー粉 小さじ１弱
  5. ★醤油 小さじ１
  6. ★みりん 小さじ２分の１
  7. ★酒 小さじ１
  8. ★塩 少々
  9. ★こしょう 少々
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. パセリみじん切り お好みで
  12. ローリエ（あれば） １枚

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま乱切り、ごぼうは斜め薄切りにしてどちらも水にさらしておく。

  2. 2

    鍋に１、だしを入れ、あればローリエも入れて火にかける。

  3. 3

    さつまいもとごぼうがやわらかくなったら、★を加えて５分ほどさらに煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつける。
    好みで、盛り付ける直前にパセリなど青みのものを入れると彩りがきれい。

コツ・ポイント

とろみがついたらすぐ火を止めないで、１～２分ほどしっかり片栗粉に火を通すと、冷めてもとろみのついたままいただけます。

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レシピ作者

いつもこつぶ
いつもこつぶ @cook_40023507
に公開
札幌在住15年目。マイウェイで旅好きで飛行機マニア君な夫。2010.4生まれの娘。3人でゆるりと暮らしております。＊食育指導士＊幼児食アトバイザーもっと色々勉強してみたいです。大人も。子どもも。美味しく楽しくテーブルを囲む時間を大切に…♥　♥　♥　♥　♥2006.7.23MYキッチン開設。2012.3.14大改装。心機一転！
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