スパイシーなのにマイルド♪フレンチカレー
ドミニクニック @cook_40043841
野菜の甘みとバターのコク、ココナッツミルクのとろみが合わさったおいしいフランス風カレー。市販のカレールーで簡単です。
このレシピの生い立ち
テレビでフランス人がココナッツミルクでカレーを作っていたので、こんな感じかと作ってみたら、とってもおいしくできたので。
スパイシーなのにマイルド♪フレンチカレー
野菜の甘みとバターのコク、ココナッツミルクのとろみが合わさったおいしいフランス風カレー。市販のカレールーで簡単です。
このレシピの生い立ち
テレビでフランス人がココナッツミルクでカレーを作っていたので、こんな感じかと作ってみたら、とってもおいしくできたので。
作り方
- 1
豚バラ肉は一口大に切り、テフロン加工のフライパンで焼き色がつくまで中火でいため、塩こしょうをして火を止め取り出す。
-
- 2
１のフライパンにオリーブオイルをひき、りんごと玉ねぎ、にんじんを薄切りにして加え、弱火でしんなりするまでいためる。
- 3
圧力鍋に分量の水、豚肉と２の野菜を入れて火にかけ、圧がかかってから２０分程したら火を止め、ビンが上がるまで置く。
-
- 4
自然冷却した３のふたをあけ、豚肉を取り出し、ハンドミキサーで野菜をすりつぶす。
-
- 5
４に豚肉を戻し入れ、カレー粉、砕いたかレールーも入れて一煮立ちさせ、ココナッツミルクも加えて弱火で１０分ほど煮る。
-
- 6
５の味をみて、辛みが足りない場合は、カイエンペッパー（うちは辛いのが好きなのでハバネロペッパー）を加える。
- 7
最後にバターを入れてとかしたら、火を止める。ご飯とともに器に盛る。
- 8
今回は、サフランライスにしました。お湯に数十分つけたひとつまみのサフランを、お米に加えて普通の水加減で炊きました
コツ・ポイント
ハンドミキサーがなければ、ジューサーで。野菜と果物を細かいみじん切りにしてもいいと思います。野菜のつぶつぶ感があってもおいしいので、このへんはざっくりと。
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その他のレシピ
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