コク旨クラムチャウダー
凛たんママ @cook_40046534
バター多めでコクのあるクラムチャウダーです。
アクセントに『緑のタバスコ』を入れてもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーに合いそうな小さなアサリがあったので。
コク旨クラムチャウダー
バター多めでコクのあるクラムチャウダーです。
アクセントに『緑のタバスコ』を入れてもおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーに合いそうな小さなアサリがあったので。
作り方
- 1
野菜は1cm角に切っておく。
- 2
鍋にオリーブオイル、アサリを入れ中火にかける。
- 3
白ワインを加え蓋をかぶせて1～2分蒸らす。（アサリが開くまで）
- 4
アサリを皿に取り出した後、たまねぎを炒め、透き通ってきたら、じゃがいも、にんじんを加えて軽く炒める。
- 5
バターを加え、溶けたら薄力粉を加え、全体を混ぜながら弱火で1分ほど炒める。
- 6
水を足し、一煮立ちしたらブイヨンを加え溶かす。
- 7
じゃがいもが柔らかくなったら、4で取り出したアサリと、牛乳を加え一煮立ちさせる。
- 8
火を止め器に持ったら、パセリをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
身が縮んでしまうので、アサリは蒸らした後、一旦、取り出しましょう。
※2/7、写真の変更と、たっぷりｽｰﾌﾟを飲めるように、水、牛乳、ブイヨンの量を増やしました。よろしくおねがいします。
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