フレッシュいちごのババロア
フレッシュ苺を使って作るババロアです。
苺とアングレーズソースの濃厚な味を楽しめます。
酸味と甘味のバランスが最高です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってたいちご１パック…どうしようかと考えて作りました。
本体でいちご１パックを使い切ったので、苺のソースは安価で手に入る市販のフルーツスプレッド「アヲハタまるごと果実いちご」を使って作りました。
フレッシュいちごのババロア
フレッシュ苺を使って作るババロアです。
苺とアングレーズソースの濃厚な味を楽しめます。
酸味と甘味のバランスが最高です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ってたいちご１パック…どうしようかと考えて作りました。
本体でいちご１パックを使い切ったので、苺のソースは安価で手に入る市販のフルーツスプレッド「アヲハタまるごと果実いちご」を使って作りました。
作り方
- 1
苺をカットしプリンカップ等に飾り付けをします。
ここで使用した苺の他に最後のトッピング用として４粒残しておきます。 -
- 2
１で余った苺をブレンダーやミキサーでピューレ状にし、レモン果汁を加えます。
-
- 3
牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで加熱します。
-
- 4
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ擦り合わせるように混ぜます。
-
- 5
４を３の鍋に入れ弱火でよく混ぜながらとろみを付けます。
※とろみをつけすぎないように注意してください -
- 6
鍋に顆粒ゼラチンを振り入れよく混ぜます。
- 7
６に２の苺ピューレを加えてよく混ぜます。
-
- 8
ザルで濾します。
-
- 9
１で飾り付けしたプリンカップに８を注ぎ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。
-
- 10
苺ソースの材料を耐熱容器に入れてレンジ５００Ｗで３分間加熱します。
-
- 11
一旦苺ソースをレンジから取り出して混ぜます。
再度２分間加熱します。
ソースの粘度が足りないと思ったら追加で加熱します。 -
- 12
苺ソースの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やします。
ソースが冷えたら冷やした９にソースを注ぎます。 -
- 13
苺を５～７ｍｍ程度の角切りにします。
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- 14
１２に角切りにした苺をトッピングしたら完成です！！
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- 15
ミントの葉を飾ると色どりが良いです。
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- 16
いちごババロアの人気検索で10位に入ることができました。
ありがとうございました！(^-^*)
2019/01/26 -
- 17
いちごババロアの人気検索で１位になる事ができました！
ありがとうございます(*^^*)
2019/02/07 -
コツ・ポイント
※５のアングレーズソースはとろみをつけすぎないように注意してください。
※苺ソースの加熱は仕上がりの粘度より緩めに作ります。（冷えると粘度が増すため）
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