アプリでひらく作り方
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鯛は軽く塩をふり、酒で湿らせた昆布の上に並べる。端から巻いてラップに包み、一晩置く。
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蕪は根の部分を２mm幅の半月切り、茎を２cmに切りにして塩揉みする。水が出てきたらしっかり絞る。
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- 3
蕪、５mm幅に切った昆布（〆に使ったもの）、千切りにした柚子の皮、柚子の果汁、白だしをよく混ぜ、しばらくなじませる。
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- 4
食べる直前に鯛を加え、さっと混ぜる。
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コツ・ポイント
蕪はしょっぱくならないよう塩揉み後にしっかり絞ってください。
鯛を早くから和えると柚子の酸味で白っぽくなりパサついてしまいます。
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鯵の三枚おろしをやったことがある人なら、なんとかなります♪骨に身が沢山残っても、煮付けや出汁、塩焼きにすれば無駄なく頂けます♪（写真はパーティ準備の途中で少々お見苦しいですがご容赦ください。（＾＾；）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19418124
