開きナメコの細切れ保存方法
福井のおじじ @cook_40055829
天然ナメコの成長した「開きナメコ」を混ぜご飯などのために細切れにして保存する方法です。
このレシピの生い立ち
開きナメコなど多種の冷凍キノコで混ぜご飯を作ると美味しいので、マイブームです。作るときのために、細切れにしてから冷凍するのが後々便利ですよ
（＾＾）
アプリでひらく作り方
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写真のように成長して傘が開いたナメコは旨味成分が濃いので貴重です。丁寧にゴミを取り、きれいにします。水洗いしないこと！
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傘の裏のヒダが黄色のものは特に美味しい。時間が経ったり水洗いすると茶色に変わり味が落ちます
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マナイタにラップを敷いてからナメコを乗せ、包丁で細切れにします。
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ラップの両端を持ってそのまま、ラップごとポリ袋に入れ、長方形に整形して、日付を書いて冷凍庫に入れます
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こんなスタイルにします。冷凍すれば、使うときに、ボキッと折って使います。１年間保存できます。
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コツ・ポイント
ナメコ入り混ぜご飯はとても美味しいので山で探し、収穫して冷凍します。使う時のため、細切れにしてから冷凍すると便利です。体積も小さくなります。
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