材料の野菜（にんにくとしょうがを除く）を一口大の大きさに切り、ざるや新聞紙に置き、天日で半日干す。

とりもも肉を一口大に切り、塩、胡椒を振っておく。

にんにく、しょうがをみじん切りにし、土鍋に油を引き、しょうがとにんにくを炒め匂いがたってきたら、とりもも肉を炒める。

とりもも肉の色が変わったら、干して置いた野菜を入れ、軽く炒める。

かつお出汁を入れて根菜類が柔らかくなるまで煮込む（途中、灰汁を取るのをお忘れなく）

材料が煮えたらカレー粉と醤油を加えて出来上がり！