作り方
- 1
ごぼうを皮を削いで斜め切りに、長ねぎを斜め切りに、玉ねぎを薄く櫛形切りにします。調べは軽く水洗いして適当な長さに切ります
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- 2
長ねぎ⏩
-
- 3
玉ねぎ⏩
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- 4
アプローチを8等分にします。
-
- 5
ぶなしめじをほらします、
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- 6
鍋に水を注ぎ、いりこを入れて一煮立ち上げさせ、ごぼう、長ねぎ、玉ねぎ、油揚げ、ぶなしめじを入れます。
-
- 7
醤油と日本酒と砂糖を入れかき混ぜ、とろ火で40分間煮込みます。
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- 8
最後に牛肩ロース切り落としを足してとろ火で5分ほどとろ火で煮ます。
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- 9
出来上がります。
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コツ・ポイント
①今回はいりこ(いわし)で出しを取りました。
②牛肩ロースは最後に加えあまり火を入れないようにしました。
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