自家製ジンジャーエールの素
細金恒希 @cook_40235358
炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール
辛さを調整すれば辛口も作れる！
このレシピの生い立ち
自家製ジンジャーエールを作りたいと思って作りました。
生姜でポカポカ、体が温まります。
炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。
自家製ジンジャーエールの素
炭酸水で割るだけで、生姜がピリピリ、スパイシーな手作りジンジャーエール
辛さを調整すれば辛口も作れる！
このレシピの生い立ち
自家製ジンジャーエールを作りたいと思って作りました。
生姜でポカポカ、体が温まります。
炭酸やお湯割り、水割りなど、好きなように使えるのでおすすめです。
作り方
- 1
綺麗に洗った生姜を皮付きのまま薄切りにする。
- 2
鍋に生姜、はちみつを入れて、かき混ぜる。
- 3
混ざったら砂糖を全て入れて、更に混ぜ合わせて、30〜40分置く。
生姜から水分がたっぷり出てきます。 -
- 4
Aのスパイスを加えて、極弱火で掻き混ぜながら温める。冷たい状態から、約20〜30分。
-
- 5
スパイスの香りがなくなるので、沸かさないこと。
少しグラっとくるくらいの火加減を維持。 - 6
火を止めて、粗熱をとる。
-
- 7
冷めたらレモン汁を加えて、シロップの完成。
-
- 8
煮沸消毒した空き瓶にスパイスごとビン詰保存
コツ・ポイント
★砂糖が多いので、焦げないように注意。焦げるとカラメルのように苦味が出ます。
★火傷するので、味見は必ず冷ましてから。
★１週間さらに寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。
★最後のレモン無しだと生姜シロップになります。
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